انتخاب سر دست يا قسمت هاي جلو
* امام علي (ع): دوست داشتني ترين عضو گوسفند براي پيامبر(ص)، سر دست بود.(التاريخ الكبير،ج6،ص391)
* امام باقر(ع): پيامبر خدا، سردست را خوش مي داشت.(الكافي،ج6،ص315،ح2)
* مسند ابن حنبل ـ به نقل از يحيي بن ابي اسحاق، از مردي از بني غفارـ : فلان كس برايم نقل كرد كه براي پيامبر خدا، غذايي از نان و گوشت آوردند. فرمود: «سردست آن را به من بده ».سر دست، به ايشان داده شد و ايشان آن را خوردند.
يحيي مي گويد: از اين خبر فقط به همين صورت، آگاهي دارم.(مسند ابن حنبل،ج2،ص305،ح5089،البداية والنهاية،ج6،ص121)
شستن گوشت پيش از پختن آن
* پيامبر خدا(ص): برادرم عيسي، از شهري گذر كرد و ديد كه رنگ چهره هاي مردم آنجا زرد و چشم هايشان كبود است. آنان از بيماري هايي كه داشتند، نزد وي اظهار ناراحتي كردند. گفت:«درمان شما نزد خودتان است. شما گوشت را نمي شوييد و مي پزيد و همانطور آن را مي خوريد. در حالي كه هيچ چيزي بدون نوعي جنابت، از دنيا نمي رود».
اين مردم از آن پس ،گوشت هاي مصرفيِ خود را شستند و در نتيجه بيماري هايشان از بين رفت.(بحار الانوار،ج14،ص321،ح28 و ج62،ص161،ح6)
نهي از خوردن گوشت خام
* امام باقر(ع): پيامبر خدا از اين كه گوشت، خام خورده شود، نهي كرده و مي فرمودند: " تنها درندگان، چنين گوشتي مي خورند.گوشت را هنگامي بخوريد كه آفتاب يا آتش، آن را دگرگون ساخته باشد".(الكافي،ج6،ص313،ح1)
*الكافي - به نقل از هشام بن سالم- : از امام صادق(ع) دربار? خوردن گوشت خام پرسيدم.فرمود:" اين، خوراك درندگان است".(الكافي،ج6،ص314،ح2)
* امام رضا(ع): خوردن گوشت خام،در شكم، كِرم پديد مي آورد.(بحارالانوار،ج62،ص321)
هركس چهل روز پيوسته گوشت بخورد،سنگ دل مي شود و هركس چهل روز آن را اصلاً نخورد، بدخوي مي گردد.
پرهيز از خوردن گوشت به طور پيوسته و زياد
*پيامبر خدا(ص): هر كس چهل روز پيوسته گوشت بخورد، سنگ دل ميشود.(بحار الانوار،62،ص294)
*امام علي(ع): شكم هايتان را گورستان جانوران نكنيد.(شرح نهج البلاغة،ج1،ص26)
*امام صادق(ع): علي (ع) اعتياد به خوردن گوشت را بد مي شمرد و آن را اعتيادي همچون اعتياد به شراب مي دانست».(بحار الانوار،ج66،ص69،ح57)
* در حديث است كه:«هركس چهل روز پيوسته گوشت بخورد،سنگ دل مي شود و هركس چهل روز،آن را اصلاً نخورد،بدخوي مي گردد».(ربيع الابرار،ج2،ص706)
نهي از نخوردن گوشت به مدّت چهل روز
*پيامبرخدا (ص): هر كس چهل روز گوشت نخورد، بدخوي مي شود.گوشت بخوريد؛چرا كه بر شنوايي تان مي افزايد.(الفردوس،ج3،ص627،ح5960عن الامام علي(ع) )
*پيامبر خدا(ص): بر شما باد خوردن گوشت؛ چرا كه گوشت بدن آدم را مي روياند. هر كس چهل روز گوشت نخورد،بدخوي مي شود.(بحار الانوار ،ج66،ص56،ح1و ص58،ح6)
*پيامبر خدا(ص): بر شما باد گوشت؛ چرا كه گوشت مي روياند.هر كس بر او چهل صبح بگذرد وگوشت نخورد،بدخوي مي شود.هر كس بدخوي شد،به او گوشت بخورانيد.هر كس چربي آن را بخورد،آن چربي براي او بيماري فرود مي آورد.(بحار الانوار،ج66،ص67،ح43)
*پيامبر خدا(ص): بر شما باد گوشت؛ چرا كه هر كس گوشت را چهل روز واگذارد،بدخوي مي شود وهر كس بدخوي شود،خويش را مي آزارد و هر كس خويش را آزُرد، در گوش وي اذان بگوييد.(بحار الانوار،ج66،ص75،ح71)
*پيامبرخدا(ص): هر كس بر او چهل روز بگذرد و گوشت نخورد،بايد به اميد خداوند وام بگيرد و گوشت[بخرد و]بخورد.(بحار الانوار، ج66،ص65،ح36)
* امام علي(ع): گوشت بخوريد؛چرا كه گوشت،از گوشت است و گوشت، گوشت مي روياند.هر كس چهل روز گوشت نخورد،بدخوي ميشودو اگر كسي از شما(خواه از انسان ها و خواه از چارپايان) بدخوي شد،در گوشش اذاني كامل بگوييد.(بحار الانوار،ج66،ص67،ح45 و ج84،ص151،ح46)
*امام صادق(ع): گوشت، گوشت مي روياند.هر كس گوشت را چهل روز واگذارد،بد خوي مي شود و هر كس بدخوي شد، در گوشش اذان بگوييد.(بحار الانوار،ج62،ص293)
*امام صادق(ع): گوشت،از گوشت است.هر كس آن را چهل روز واگذاردبدخوي ميشود.آن را بخوريد؛چرا كه بر قدرت شنوايي و بينايي مي افزايد.(بحار الانوار،ج66،ص66،ح37 و ج2،ص145،ح511)
*امام صادق(ع): گوشت، گوشت مي روياند وعقل را افزون مي سازد.هر كس آن را وا گذارد،عقلش تباه مي شود.(بحار الانوار،ج66،ص72،ح68)
*الكافي - به نقل از حسين بن خالد- : به امام رضا(ع) گفتم : مردم مي گويند كه هر كس سه روز گوشت نخورد،بدخوي ميشود. فرمود:« دروغ گفته اند. امّا هر كس چهل روز گوشت نخورد،خوي و بدن او دگرگون مي شود، چرا كه نطفه در مدّت چهل روز [از حالتي به حالت ديگر] تغيير مي يابد».(بحارالانوار،ج66،ص67،ح46)